アオリイカ料理

春のアオリイカが調子よくつれたので、旨いと評判の料理を作って見ました。
刺身が基本ですが、刺身をしゃぶしゃぶでいただき、げそとエンペラは八宝菜になりました。

身を薄く切るのがポイントですね。

刺身 刺身盛り付け

しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ

刺身も美味しいけど、しゃぶしゃぶにしたら、これまた格別だと教えて貰ったので早速作ってみました。

作り方は超簡単!!
イカは薄く切ります。
しゃぶしゃぶするスープは、今回は中華出汁にしてみました。
ついでに水餃子も(笑) 野菜とかもしゃぶしゃぶして食べると、いいですよ!

アオリのしゃぶしゃぶ、こりゃもう最高ですよ!!
コリッ、トロッ、甘みが口の中でジュワ〜ッと)^o^(
お皿はすぐに空っぽになりました!(^^)!是非お試しを!

八宝菜

アオリのエンペラとゲソを使った料理です。お手軽だけど、これまた旨い!

八宝菜
作り方
  1. アオリはゲソ、エンペラを下ごしらえして適度な大きさに切る。身が厚い部分は切り目を入れる。
  2. 切ったアオリをサッとゆでる。
  3. 豚肉薄切り肉、ニンジン、インゲン、白菜、パプリカ、シイタケを適度な大きさに切る。
  4. 酒3:佐藤:塩1:中華スープ30:コショウ少々の割合で混ぜ合せ、スープを作っておく。
  5. フライパンに油を熱してショウガを炒め、豚肉、ニンジン、インゲン、白菜、パプリカ、シイタケ、アオリの順に入れて炒める。
  6. 炒めた物に4のスープを入れ3分程煮て、その後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. ゴマ油を回しかけ、軽く混ぜてお皿に盛りつけたら、ハイ!完成です(^O^)/

アオリの旨みが充満して、野菜もたくさん食べれます!晩ご飯のおかずはこれで決まりです(^_-)

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