春のアオリイカが調子よくつれたので、旨いと評判の料理を作って見ました。
刺身が基本ですが、刺身をしゃぶしゃぶでいただき、げそとエンペラは八宝菜になりました。
身を薄く切るのがポイントですね。
しゃぶしゃぶ
刺身も美味しいけど、しゃぶしゃぶにしたら、これまた格別だと教えて貰ったので早速作ってみました。
作り方は超簡単！！
イカは薄く切ります。
しゃぶしゃぶするスープは、今回は中華出汁にしてみました。
ついでに水餃子も(笑)
野菜とかもしゃぶしゃぶして食べると、いいですよ！
アオリのしゃぶしゃぶ、こりゃもう最高ですよ！！
コリッ、トロッ、甘みが口の中でジュワ〜ッと)^o^(
お皿はすぐに空っぽになりました!(^^)!是非お試しを！
八宝菜
アオリのエンペラとゲソを使った料理です。お手軽だけど、これまた旨い！
作り方
- アオリはゲソ、エンペラを下ごしらえして適度な大きさに切る。身が厚い部分は切り目を入れる。
- 切ったアオリをサッとゆでる。
- 豚肉薄切り肉、ニンジン、インゲン、白菜、パプリカ、シイタケを適度な大きさに切る。
- 酒３：佐藤：塩１：中華スープ３０：コショウ少々の割合で混ぜ合せ、スープを作っておく。
- フライパンに油を熱してショウガを炒め、豚肉、ニンジン、インゲン、白菜、パプリカ、シイタケ、アオリの順に入れて炒める。
- 炒めた物に4のスープを入れ3分程煮て、その後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ゴマ油を回しかけ、軽く混ぜてお皿に盛りつけたら、ハイ！完成です(^O^)／
アオリの旨みが充満して、野菜もたくさん食べれます！晩ご飯のおかずはこれで決まりです(^_-)
