ボッカ料理

この前、チヌ狙いでボッカが釣れたので料理してみました。ボッカと言うのはカサゴの事です。
このカサゴ、各地に色々な呼び名がありますよね!カサゴに限らず魚には色んな地方名があって、とても面白いですね。

さてさて、このボッカ、見た目に関わらず食味は最高でどんな料理にも合うのですが、今回は「味噌汁」にしてみました。それでは早速作り方を

ボッカの味噌汁

ボッカの味噌汁
作り方
  1. 鱗と内臓・エラを取る。
  2. さっと湯をかけ霜降りして、綺麗に洗う。
  3. 鍋に水を入れ、カサゴを丸ごと1匹入れる。火をかけ沸騰してきたら弱火で煮込む。
  4. その間、丹念にアクを取る。
  5. 火を止めて味噌を入れ、ネギを入れて一煮立ちさせる。
  6. 醤油を少々たらしたら、ハイ!完成です(^O^)/

ボッカから濃厚な出汁が出て、そりゃもうボッカの旨みが凝縮されてます!やっぱ、旨いですわボッカは!(^^)!

ボッカ(カサゴ)

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