ワカナ料理

今年はよく釣れます。ハマチ(ワカナ)を使った料理の第3段!!気軽にビールのおつまみにどうですか?

ワカナの洋風揚げ

ワカナの洋風揚げ

塩をちょっと付けて食べてもよし、醤油やソースでいただくのも美味しいですよ! 今回は衣が余ったので、インゲン・ちくわ・レンコンを混ぜてかき揚げも作りました。 ビールのつまみにもぴったり!(^^)!

作り方
ワカナの洋風揚げ
  1. ワカナは3枚におろし、腹骨をそぎ取り中央にある小骨部分はサク取りする。
  2. 身を3等分に切り、塩コショウをして下味をつけておく。
  3. 衣に入れるタマネギとニンジンをみじん切りにする。
  4. 卵1個に冷水を加えてかき混ぜ、みじん切りしたタマネギとニンジンを入れて混ぜる。
  5. さらに小麦粉とカレー粉を加えて、よくかき混ぜる。
  6. 切り身に小麦粉をまぶし、5の衣をつける。
  7. 180度の油で衣をつけた身と付け合わせの野菜を揚げる。
  8. キツネ色に揚がったら、油をきり器に盛りつければ、ハイ!完成です(^^

とても食べやすい味でごはんのおかずにも、酒のつまみにもぴったりですよ(^^)v

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