チヌ料理 パート6

チヌとタマネギのマヨネーズ焼き

作り方
  1. タマネギはスライスして、水に浸けておきます
  2. チヌは3枚におろして食べやすい大きさに切ります
  3. 切ったチヌに軽く塩コショウをしておきます
  4. アルミホイルにバターを塗り、水気をよく切ったタマネギを散らします
  5. その上に3のチヌを置き、さらにその上にタマネギを散らしてマヨネーズをかけます
  6. 最後にスライスしたバターをのせ、オーブンで焦げ目がつく程度に焼きます
  7. お皿に盛りつけたら、ハイ!完成です!(^^)!

焼く事でタマネギの甘さが出て、チヌの味を一段と引き立ってとても美味しいですよ!マヨネーズとの相性も抜群です。お好みで醤油をたらせば、また別の美味しさも味わえます(^O^)/

チヌの柚子みそ和え

1.チヌの刺身と柚子みそを和えれば、ハイ!完成!(^^)!
以上、超簡単な柚子みそ和えでした〜、で終わってはいけませんね(笑)

実は、柚子みそ作ってチヌと和えたら、意外に美味しかったので紹介しようと思ったわけです。 ポイントは柚子みそなので、その簡単な作り方も紹介しておきます。

作り方
  1. 柚子の上を切って、中の身をスプーンでくり抜いて出します
  2. くり抜いた柚子の身を絞り、柚子の袋は細かく切って汁と一緒にします
  3. 2の中に適量の味噌を加えてまぜ合わせます
  4. さらに、酒と砂糖を少量まぜ合わせます
  5. お好みでちりめんじゃこも
  6. 4のまぜ合わせたものをくり抜いた柚子に詰めます
  7. ガスコンロの上に網を置き、網の上にアルミホイルを置いて柚子をのせます
  8. 弱火で柚子の中身がグツグツ煮えるまでじっくり焼いていきます
  9. 柚子の中身をかき混ぜたら、ハイ!完成です!(^^)!

このままでも酒の肴にもなりますし、アツアツご飯にもよく合いますよ!
味噌や酒・砂糖の量はお好みで。柚子の風味がたまりません(^O^)/

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