クロ料理 パート5

9月21日の釣行で釣ったクロを色々と料理してみました。とても美味しかったですよ・・・笑

クロのソテーごま風味

作り方
  1. クロは3枚におろして、血合いをとり一口サイズに切ります
  2. フライパンに多めに油を入れ、加熱したところへクロを入れて炒めます
  3. 火を止める直前に香りづけの酒を入れます。水分が飛んだら火を止めて醤油とごま油を少し入れます
  4. 器に盛り、きざみネギと七味をふりかければ、ハイ!完成です(*^^)v

ごま油は少量で十分ですよ。酒のつまみには七味を多めに(^_-)
このままでも美味しいし、アツアツご飯にのせてもいけます!(^^)

クロのカルパッチョ

作り方
  1. クロは3枚におろして、血合いをとり薄めに切ります
  2. アスパラを茹でて、適当な大きさに切って冷ましておきます
  3. 玉ねぎを薄くスライスして氷水にさらして水気をとります
  4. スライスしたニンニクをオリーブオイルでこんがりときつね色になるまで炒めます
  5. トマトを食べやすい大きさに切っておきます
  6. お皿に3の玉ねぎを敷き、その上に1のクロをのせます。さらに2のアスパラと4のニンニクをのせて、周りにトマトを飾ります
  7. 最後に市販の和風ドレッシングをかければ、ハイ!完成です(*^^)v

カリッとしたニンニクがいいアクセントになって美味しいですよ!
ドレッシングは自作されてもいいし、市販品も様々なものがありますから、色々と試してみるといろんなカルパッチョが味わえます(^_-)

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