クロ料理 パート4

この前釣った(6月7日の釣行記参照)コッパクロを料理しました。 釣ったその日は、シンプルに刺身や塩焼きで頂きましたが、次の日は「から揚げの甘酢あん」を作ってみました。

まずはクロのから揚げを作ります。

クロのから揚げ甘酢あんの作り方

  1. クロは皮付きの切り身にします。
  2. 塩・コショウ・酒・ごま油で下味をつけます。
  3. 薄力粉と片栗粉を同量づつ混ぜてクロにまぶします。
  4. 油で3をカリッと揚げたら、から揚げの完成です。

唐揚げは、山椒塩やソース・ケチャップなどつけて食べても旨いんですよ!ビールのつまみにも持って来いです(^^

唐揚げをたくさん作って、さらにもうひと手間かけたら、もう一品出来てしまいます(笑。

甘酢あんの作り方

  1. 干ししいたけは戻して石づきをとり適度な大きさに切ります。玉ねぎ・にんじん・ピーマンなども一口大に切ります。にんじんは大きめに切る場合は、レンジで1分程度加熱しておきます。
  2. 中華鍋でつぶしたショウガをサラダ油で炒めます。香りがでたら、玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ピーマンの順に加えて炒め合わせます。
  3. 野菜に火が通ったらスープ(下記参照)を加えます。煮立ったら塩とコショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. クロのから揚げを加えて、崩さないように絡め合わせれば、はい!完成です(*^^)v

シンプルながら、そのまま食べるとキスの風味が口いっぱいに広がります!!

スープの作り方

砂糖(大さじ4)、しょうゆ(大さじ3)、酢(大さじ3)、顆粒鶏ガラスープ(小さじ2)、塩(少々)、湯(1.5カップ)、これくらいの割合でまぜ合わせます。

いろんな野菜を入れても美味しいと思いますよ!野菜たっぷりで、栄養バランスもばっちり!
子ども達も喜んで食べてくれますよ!(^^)!

簡単!クロサラダ^^

もう一品、これは非常に手軽にできる一品を紹介します。

  1. クロは3枚におろして、市販の昆布茶の粉をつけて4,5時間寝かせておきます。
  2. 寝かせた後は刺身の要領でそぎ切りして、レタスやキュウリと合わせます。
  3. それに「わさびドレッシング」を振りかければ、はい!完成です(*^^)v

これ、簡単に出来るんですけど、クロも身がしまって甘味が増し野菜のシャキシャキ感とわさびが利いて結構いけるんですよ!!ぜひ、お試しを(^O^)/

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