キス料理

キスとセイゴが釣れました海の女王と言えば、そう「シロギス」。

この魚、見た目は女王の如く品があり美しいし、釣り味も魚体に似合わず素晴らしいし食味も良くていろんな料理に合いますよね♪
三拍子揃ってます!(^^)!

本格的なキャスターからファミリーでの手軽な釣りでも楽しめる魚の代表でしょうね。楽しく釣った後は、やっぱり美味しく頂きましょう!

女王揚げ

この料理は、キスの良さを十分に生かされてるので紹介します^^

キスは揚げ物が最高です

作り方

シロギスの女王揚げ

  1. キスはウロコとエラを取ってよく洗い、頭をつけたまま背開きにする。背骨に沿って下側も切り、首のところと尾のところで背骨を切断して骨を取りだす。
  2. ハラワタを出して、腹の中をきれいにして水分を取っておく。
  3. 腹の中に塩をして、しばらくおいておく。
  4. もう一度水気をとり、全体に小麦粉をまぶす。
  5. 溶き卵を身を開いた方だけにぬり、パン粉をつける。
  6. フライパンにサラダ油を少量入れて熱し、パン粉をつけた方を下にしてしばらく焼き、ひっくり返して腹側も焼く。
  7. ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、きゅうりのピクルスを同じ分量だけみじん切りにし、マヨネーズと合わせてタルタルソースを作る。
  8. 揚げたキスを皿に盛り、タルタルソースをのせたら、出来上がり〜(^O^)/

見て、食べて・・・満足です!!

キスの姿造り

シロギスの姿造り山陰の海ではチョイ投げのファミリーフィッシングでも大物が釣れるんですよ!!

このキス、実は娘が釣ったのですが、サイズはなんと「30.7cm」!!!!
私の記録は27cmですから、お父さんの威厳は…笑

大きいキスが釣れたら刺身にしてみてください!とても美味しいですから(*^^)v

30センチオーバー、特大のキス

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