クロ料理 パート2

たまには違った味を楽しみたいと、作ってみたのがチリソース煮です。甘味のある身はチリソースにぴったりで、身もふっくらしていて子ども達にも好評でした!うちの子は辛いのが割と好きですね(笑

材料は

クロ…適量

コショウ

片栗粉
サラダ油

レタス

チリソース用…サラダ油(大さじ1)
ショウガ(1/2片)
ネギ(1/8本)
豆板醤(小さじ1/2)
ケチャップ(大さじ1)
塩(少々)
砂糖(少々)
酒(大さじ1)
酢(小さじ1/2)
鶏ガラスープ(60cc)

簡単にレシピを・・・

  1. 幅1cmに切った身と、塩、コショウ、酒、片栗粉をボウルに入れてよくあえる。さらにサラダ油を少し入れ、身になじます。
  2. 160度の油で8割程度火が通る程度に揚げ、油から取り出す。
  3. チリソースを作る。ショウガ、ニンニク、ネギのみじん切りをサラダ油で軽く炒める。さらに、豆板醤、ケチャップ、塩、砂糖、酒、酢の順で加えて、最後に鶏ガラスープを入れる。
  4. クロの身をソースに入れて、ソースが沸騰したら溶き卵を加えてとろみをつける。
  5. 器に盛り、ハイ!完成〜(*^^)v

ついでに「クロの梅肉天ぷら」

約5mm幅にそぎ切りした身に、梅肉を薄く塗り大葉を乗せてくるくると巻きます。

それに衣をつけて170度の油で程良く揚げる。大根おろしが入った天つゆで頂くと・・・サクッとした中からふんわりと大葉と梅肉の風味が重なって・・・

ごちそうさまでした(*^^)v

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